doukanè

La doukanè est une planche à dépiquer, appelée aussi "planche de battage". Il s'agit d'un instrument fait d'un ou de plusieurs panneaux de bois dans lesquels sont insérés des pierres coupantes. Il était utilisé en agriculture pour séparer le grain de la paille. Pour ce faire, il était lesté, puis tiré, à l'aide d'animaux de trait, sur les céréales fauchées étendues sur une aire de battage. Une seule occurrence de ce terme a été recensée ici, laquelle ne fourni aucune précision sur l'outil en question. Une illustration schématique de cet outil est conservée dans un manuscrit byzantin des Travaux et des jours d'Hésiode (Vindob. phil. gr. 256f, 19v., cf. Bryer 1986, fig. 16, p. 71) ; un ménologe du monastère d'Esphigmenou (cod. 14, fol. 386v.) propose une illustration sur laquelle figure un homme agenouillé ou assis sur une doukanè tractée par une paire de bœufs (cf. Libere 2000, fig. 6, p. 280) ; pour d'autres représentations ( BAV gr. 1231, fol. 114v ; coffret en ivoire conservé à Cologne, voir Paribene 1995, fig. 25-26).  Des outils de ce type, encore utilisés à l'époque moderne, sont appelés "adokana" en grec et "dikanja" en bulgare (cf. Guillou 1986, I, p. 57 et 305 ; et II, p. 150-153 et 971-972,)  düğen en turc (Paribene 1995, p. 418, avec des représentations et des objets modernes, fig. 20-23) ( des exemples existent aussi pour d'autres régions).